건강에 도움이 되는 달걀, 계란의 보관 방법

가정에서 일반적으로 계란을 냉장고에 보관합니다. 보통 냉장고 문에 계란을 넣는 칸이 따로 존재하죠. 그리고 보관하기 전에 계란을 미리 물로 씻어서 보관하는 경우도 있습니다. 이와 관련해서 오늘은 건강한 계란 보관법에 대해 알아보도록 하겠습니다! # 계란은 냉장고 안쪽에 보관하는 것이 더 좋다 계란을 보관할 때 중요한 것은 온도입니다. 계란 중심부의 온도가 올라가면 '살모넬라균' 같은 미생물의 성장 가능성이 높아져 품질이 낮아집니다. 농촌진흥청 국립축산과학원에서 연구한 결과, 17도에서 보관 시 17일 만에 식용이 불가능할 정도로 품질이 낮아진 반면, 5도에서 보관한 경우는 106일까지도 신선도가 유지되었습니다. 일반적으로 살모넬라균은 7~8도 이상으로 올라가면 번식이 가능합니다. 그런데 냉장고 온도를 3..